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湖南雄风餐饮怎样把握住发展时机规避风险
发布日期:2017-11-14   点击次数:518

  现如今,餐饮业发展正是朝气蓬勃,很多人都跃跃欲试。但是有巨大的利益的同时也意味着也有很大的风险。怎样把握住发展时机规避风险,增强在同行业当中的竞争能力,取得期望中的成功,相信是每个从事食堂管理者和想从事食堂管理者共同关注的话题。 湖南雄风餐饮认为,要想长期利于不败之地、取得自己的一席之地,需要考虑以下两点:

 湖南雄风餐饮怎样把握住发展时机规避风险

  一、对市场进行精确的定位

  在餐饮行业中成为佼佼者,有很多条件,但其中最关键的因素就是市场的定位。食堂管理者需要考虑地理位置、消费群、周边环境等等,经过多方位的考虑,产生出真实可靠的调查问卷,并进行有效的分析,也就是所谓的市场调查。其次,“知己知彼,百战不殆”。要对竞争对手的特点、优势、长处等进行综合考察,做出符合本企业切实可行的定位,尽可能满足更多的消费群。

  另外市场的定位应该是动态的,根据市场的变化随机应变,改变经验式做法,跟上市场的脚步,主动占领市场,抢占先机。推出新款式、新品种、新服务、新特色以抢占市场的份额。

  二、提高整体素质

  餐饮业的竞争实际上也是餐饮从业人员的竞争,食堂管理者一定要注重员工的整体素质,素质包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素,管理者要注重对员工进行培训,比如服务态度、服务理念、服务方法、服务技巧等等,具体到一言一行。餐饮企业要发达,就必须有一支整体素质良好的精英团队。良好的整体素质会给客人赏心悦目的感觉,愉悦的心情有利于赢得新顾客和老顾客。这也要求食堂管理者做到带头和表率作用,这一点尤为重要。